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【栄養科】毎日の食事で免疫力アップ!~免疫力を高める食材・レシピを紹介☆~

: 2020年05月8日

みなさんこんにちは!
今回は、前回のブログでもお伝えしていたとおり、「免疫力を高める食材・レシピ」についてご紹介します♪
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。

 

★免疫を高めるオススメ食材

免疫力を高めるポイントは、「腸」にあると言われています。
腸内環境を整え、善玉菌を増やすことにより、免疫力を高めることができます。

【発酵食品】・・・納豆、ヨーグルト、チーズ、味噌、酒粕、漬物(ぬか漬け・キムチ)など

【野菜・果物】・・・ブロッコリー、トマト、小松菜、アスパラガス、人参、ごぼうなど旬のもの          
             いちご、キウイ、パイナップル、柑橘類など旬のもの

【キノコ】・・・まいたけ、エリンギ、しめじ、シイタケ、なめこ など

【海藻】・・・わかめ、昆布、ヒジキ、もずく など

【全粒穀物】・・・全粒粉パン、胚芽米、麦 など

【油脂】・・・オリーブオイル、ごま油、ピーナッツ油など健康に良いとされる油


★オススメ食材を使ったレシピ

上記の食材を使ったレシピを紹介します♪
オススメ食材は、バランス良く摂ることが一番大切!ぜひ参考にしてみてください。

◆小松菜入りペペロンチーノ


【材料】
スパゲッティ・・・200g(湯を沸かし、塩(分量外 水に対して1%)を加え、固めにゆでる)
               ※スパゲッティのゆで汁 100mlを取っておく
小松菜・・・150g(5cmの長さに切る)
シラス干し・・・30g
*オリーブオイル・・・小さじ2
*にんにく・・・1かけ(みじん切り)
*赤とうがらし・・小1/2本(種を除いて輪切り)

【作り方】
フライパンに*を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらシラス干しを入れて軽く炒める。
❶にスパゲッティのゆで汁100mlと小松菜を入れて火を通し、しんなりとしてきたらスープと具を別にして、
 スープとスパゲッティを混ぜる。
スパゲッティを盛りつけ、具をトッピングする。

◆たらとチンゲン菜の簡単ミルク煮


【材料】
たら・・・2切れ(3等分に切っておく)
チンゲン菜・・・小1株(根元を除き、2~3cmの食べやすい長さに切る)
しめじ・・・20g(小房に分け、半分の長さに切る)
人参・・・20g(5mmほどの厚さの輪切りにし、下茹でする)
・・・大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1
・・・100ml
・・・少々(味見をして足りないようなら加える)
*コショウ・・・少々
牛乳・・・100ml
かたくり粉・・・大さじ1(水を大さじ3杯加えて溶かしておく)

【作り方】
鍋またはフライパン(あればテフロン加工の物が使いやすい)に油をしき、タラを入れて両面を焼く。
②❶にチンゲン菜・しめじ・人参を加え、*を入れてフタをし、中火で蒸し煮にする。
タラに火が通ったら、牛乳を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
 味見をして、塩を少々加える。


レシピはどれも工程が少なく、簡単にできるものばかり。
みなさまぜひ作ってみてください♪

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